Nutrition
28 fév 2011
La saga alimentaire - De Lucy à Mac Do (1re partie)
L. MONNIER, C. COLETTE, Institut universitaire de recherche clinique, Montpellier
Les aliments sont sources de vie ; ils fournissent de l’énergie. Cette découverte fondamentale, qui semble aujourd’hui relever de l’évidence la plus élémentaire, n’est pourtant que très récente à l’échelle de...