Publié le 16 mar 2019
Le microbiote partenaire d’une nutrition personnalisée : la preuve par la glycémie postprandiale
Jean-Louis SCHLIENGER, Strasbourg
L’indice glycémique (IG) développé par Jenkins à l’aube des années 80 procédait d’une intuition géniale visant à classer les aliments selon leur effet sur la glycémie postabsorptive, épine irritative du...