Publié le 06 mai 2021
L’index glycémique et la charge glucosée élevés sont des facteurs universels de risque de mortalité et de maladies cardiovasculaires !
Jean-Louis SCHLIENGER, Strasbourg
Il y a exactement 40 ans DJA Jenkins de Toronto a popularisé l’index glycémique (IG) – et son corollaire, la charge glycémique –, conçu dans le sillage de l’hypothèse de Burkitt qui postulait que la consommation de fibres prévenait les maladies métaboliques et cardiovasculaire en ralentissant l’...
Attention, pour des raisons réglementaires ce site est réservé aux professionnels de santé.
pour voir la suite, inscrivez-vous gratuitement.
Si vous êtes déjà inscrit,
connectez vous :
Si vous n'êtes pas encore inscrit au site,
inscrivez-vous gratuitement :