Publié le 06 jan 2020
Les aliments ultra-transformés (AUT) sont-ils un facteur de risque modifiable de diabète de type 2 ?
Jean-Louis SCHLIENGER, Strasbourg
Les aliments ultra-transformés (AUT) caractérisés par l’adjonction d’ingrédients ultra-transformés (sirop de glucose-fructose HFCS, amidons modifiés, graisses hydrolysées, protéines extrudées) ou d’additifs...